{"id":3226,"date":"2024-11-14T09:23:24","date_gmt":"2024-11-14T08:23:24","guid":{"rendered":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/?post_type=product&p=3226"},"modified":"2026-04-10T09:11:43","modified_gmt":"2026-04-10T07:11:43","slug":"noor-restaurant","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/producto\/noor-restaurant\/","title":{"rendered":"Noor Restaurant"},"content":{"rendered":"

Como ya es costumbre en este establecimiento, Noor<\/strong> ofrecer\u00e1 tres opciones de men\u00fa, f\u00e1cilmente identificables por t\u00e9rminos que evocan hechos clave del siglo XVIII, una \u00e9poca que inspira los fogones del chef Paco Morales<\/strong> y Paola Gualandi<\/strong> en esta temporada.<\/p>\n

TANWER<\/strong><\/h3>\n

La Ilustraci\u00f3n<\/strong> del siglo XVIII marc\u00f3 el comienzo de grandes transformaciones en la sociedad occidental, iniciadas con la Declaraci\u00f3n de Independencia<\/strong> de los Estados Unidos en 1776 y culminando en Europa con la Revoluci\u00f3n Francesa<\/strong> de 1789. La tradici\u00f3n culinaria andalus\u00ed, que tambi\u00e9n influy\u00f3 en Francia, contribuy\u00f3 a la renovaci\u00f3n de la cocina francesa, que se consolid\u00f3 como una de las m\u00e1s destacadas de Europa.<\/p>\n

THAWRA<\/strong><\/h3>\n

La Revoluci\u00f3n pol\u00edtica<\/strong>, que se gest\u00f3 durante todo el siglo, permiti\u00f3 que al final del mismo la sociedad se adaptara a la Era Industrial<\/strong>, impulsada por el ascenso de la burgues\u00eda<\/strong> y sus nuevos gustos culinarios. La cocina andaluza, basada en sus ra\u00edces andalus\u00edes, se enriqueci\u00f3 con influencias francesas, lo que permiti\u00f3 a la cocina de la regi\u00f3n evolucionar hacia una identidad m\u00e1s robusta, la cual se refleja en la gastronom\u00eda actual.<\/p>\n

TAQADUM<\/strong><\/h3>\n

El Progreso<\/strong> fue la consecuencia natural de la revoluci\u00f3n pol\u00edtica que transform\u00f3 la estructura social, permitiendo el ascenso de la burgues\u00eda al poder. A medida que las clases sociales ascendentes adoptaron los gustos culinarios de las clases depuestas, surgi\u00f3 la cocina moderna del siglo XIX<\/strong>, que en Andaluc\u00eda alcanzar\u00eda el virtuosismo en los siglos posteriores.<\/p>\n

Estas tres propuestas gastron\u00f3micas son una celebraci\u00f3n de la historia y la evoluci\u00f3n culinaria, fusionando tradici\u00f3n y modernidad para ofrecer una experiencia \u00fanica en Noor<\/strong>.<\/p>\n

TANWER<\/strong><\/h3>\n

ALI\u00d1O de GRANADA
\nPAN de C\u00daRCUMA, mahonesa de KALAMATA y CIERVO en sal
\nBu\u00f1uelo de OLLA PODRIDA
\nPastel de BACALAO de ULTRAMAR
\nROYAL de PUCHERO, yema de huevo, BOTARGA y CAVIAR con hierba buena
\nKARIM DE S\u00c9SAMO blanco con su helado, manzana verde y CAVIAR del DESIERTO
\nPASTA DE TRIGO DURO, mantequilla ahumada, fondo de VERDURAS al BRANDY y CALAMAR
\nLUBINA BRASA con escabeche de ROSAS, LIM\u00d3N quemado y VERDINAS
\nPALETILLA de CORDERO asada con WAGYU A5 con las edades del t\u00e9 yANACARDOS guisados
\nSorbete de PI\u00d1A, untuoso de AN\u00cdS, trigo SARRACENO, MASCARPONE y vinagre de JEREZ
\nTarta de ALGARROBA
\n170 \u20ac
\n(IVA INCLUIDO)
\nPuede elegir ARMON\u00cdA de vinos \/ 80 \u20ac (IVA INCLUIDO)<\/p>\n

THAWRA<\/strong><\/h3>\n

ALI\u00d1O de GRANADA
\nPAN de C\u00daRCUMA, mahonesa de KALAMATA y CIERVO en sal
\nBu\u00f1uelo de OLLA PODRIDA
\nPastel de BACALAO de ULTRAMAR
\nROYAL de PUCHERO, yema de huevo, BOTARGA y CAVIAR con hierba buena
\nGel\u00e9 de POMELO con su ESCABECHE, QUISQUILLA y nieve de QUESO azul
\nOSTRA MACERADA en ESPINACAS salteadas, d\u00e1tiles y pi\u00f1ones
\nKARIM DE S\u00c9SAMO blanco con su helado, manzana verde y CAVIAR del DESIERTO
\nVENTRESCA de AT\u00daN con su guiso encebollado, PISTACHO y PIMIENTA verde
\nPASTA DE TRIGO DURO, mantequilla ahumada, fondo de VERDURAS al BRANDY y CALAMAR
\nLUBINA BRASA con escabeche de ROSAS, LIM\u00d3N quemado y VERDINAS
\nPALETILLA de CORDERO asada con WAGYU A5 con las edades del t\u00e9 y ANACARDOS guisados
\nSorbete de PI\u00d1A, untuoso de AN\u00cdS, trigo SARRACENO, MASCARPONE y vinagre de JEREZ
\nTarta de ALGARROBA
\n195 \u20ac
\n(IVA INCLUIDO)
\nPuede elegir ARMON\u00cdA de vinos \/ 95 \u20ac (IVA INCLUIDO)<\/p>\n

TAQADUM<\/strong><\/h3>\n

ALI\u00d1O de GRANADA
\nPAN de C\u00daRCUMA, mahonesa de KALAMATA y CIERVO en sal
\nBu\u00f1uelo de OLLA PODRIDA
\nPastel de BACALAO de ULTRAMAR
\nGAMBA roja, NAVAJA y CARACOL con lim\u00f3n marroqu\u00ed y ALMENDRA encurtida
\nROYAL de PUCHERO, yema de huevo, BOTARGA y CAVIAR con hierba buena
\nGel\u00e9 de POMELO con su ESCABECHE, QUISQUILLA y nieve de QUESO azul
\nOSTRA MACERADA en ESPINACAS salteadas d\u00e1tiles y pi\u00f1ones
\nKARIM DE S\u00c9SAMO blanco con su helado, manzana verde y Caviar del DESIERTO
\nVENTRESCA de AT\u00daN con su guiso encebollado, PISTACHO y PIMIENTA verde
\nENSALADA templada de PICH\u00d3N curado en tomate comino y salsa de TOMATE
\nPASTA DE TRIGO DURO, mantequilla ahumada, fondo de VERDURAS al BRANDY y CALAMAR
\nFOIE de PATO MUDEJAR con PERA y fondo C\u00cdTRICO
\nLUBINA BRASA con escabeche de ROSAS, LIM\u00d3N quemado y VERDINAS
\nPALETILLA de CORDERO asada con WAGYU A5 con las edades del t\u00e9 y ANACARDOS guisados
\nQUESO de CABRA, berenjena asada, P.X de 25 a\u00f1os y TOCINO ib\u00e9rico con CAVIAR
\nSorbete de PI\u00d1A, untuoso de AN\u00cdS, trigo SARRACENO, MASCARPONE y vinagre de JEREZ
\nTarta de ALGARROBA
\n285 \u20ac
\n(IVA INCLUIDO)
\nPuede elegir ARMON\u00cdA de vinos \/ 135 \u20ac (IVA INCLUIDO)<\/p>\n

Recomendamos para intentar ser sostenibles, la anticipaci\u00f3n de la elecci\u00f3n del men\u00fa degustaci\u00f3n. Es un peque\u00f1o gesto que nos ayudar\u00e1 al buen transcurso de la manipulaci\u00f3n del
\nproducto y en consecuencia del medio ambiente. * El men\u00fa puede sufrir alg\u00fan cambio por producto de temporabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La propuesta gastron\u00f3mica de Noor<\/strong> est\u00e1 profundamente inspirada en la historia y la cultura andalus\u00ed, destacando el Califato de Abderram\u00e1n III<\/strong>, que hizo de C\u00f3rdoba<\/strong> la ciudad m\u00e1s avanzada y culta de su tiempo.<\/p>\n

El minucioso trabajo con documentalistas, historiadores, arque\u00f3logos y dise\u00f1adores<\/strong> ha dado forma al universo de Noor, reflejado en las creaciones de Paco Morales<\/strong>, que narran historias \u00fanicas en cada temporada.<\/p>\n

Reconocido como una de las figuras m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, Paco Morales combina innovaci\u00f3n y personalidad para recuperar los aromas y sabores de Al-\u00c1ndalus, reinterpret\u00e1ndolos con una visi\u00f3n contempor\u00e1nea y vanguardista que define su cocina.<\/p>\n

Con tres estrellas Michel\u00edn<\/strong> y el respaldo de comensales y cr\u00edticos de todo el mundo, Noor se posiciona como una experiencia culinaria inigualable.<\/p>\n

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RESERVAR EN P\u00c1GINA OFICIAL<\/span><\/span><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3231,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[78],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3226","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-gastronomia","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3226"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3402,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3226\/revisions\/3402"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3226"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3226"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}