El Olmo<\/strong> nace con una idea muy clara: ofrecer una cocina honesta, sin artificios, donde el verdadero protagonista sea el producto. Un restaurante en el centro de C\u00f3rdoba que apuesta por la sencillez bien entendida, el respeto por la materia prima y una forma de cocinar que deja hablar a cada ingrediente.<\/p>\n Su propuesta gastron\u00f3mica se apoya en productos frescos del d\u00eda<\/strong>, muchos de ellos ecol\u00f3gicos y de proximidad. Verduras y carnes proceden de productores locales, mientras que el pescado y el marisco \u2014una de las especialidades m\u00e1s reconocidas de la casa\u2014 llegan a diario desde las lonjas de C\u00e1diz, Huelva y M\u00e1laga<\/strong>, garantizando frescura y calidad en cada plato.<\/p>\n En su carta conviven cl\u00e1sicos imprescindibles como las almejas finas, la gamba de garrocha o el pesca\u00edto frito<\/strong>, junto a una cuidada selecci\u00f3n de carnes a la brasa<\/strong>, platos de verdura de temporada<\/strong> y una interesante propuesta de casquer\u00eda<\/strong>, cada vez menos habitual, que rinde homenaje a la cocina tradicional.<\/p>\n El Olmo es tambi\u00e9n un lugar donde el trato cercano y profesional<\/strong> marca la diferencia. Desde el primer momento, el cliente es recibido con un excelente aceite de oliva virgen extra<\/strong>, un peque\u00f1o gesto que refleja la atenci\u00f3n al detalle y el cari\u00f1o con el que se cuida cada servicio. La experiencia est\u00e1 pensada para que el comensal se sienta c\u00f3modo, bien atendido y con ganas de volver.<\/p>\n Con m\u00e1s de una d\u00e9cada de trayectoria, el restaurante cuenta con una clientela fiel que valora tanto la calidad del producto como la constancia y el buen hacer diario de su equipo, liderado por su fundador, Miguel Gonz\u00e1lez.<\/p>\n En El Olmo, la cocina est\u00e1 pensada para que todo el mundo pueda disfrutarla<\/strong>. Por eso, se cuida especialmente la adaptaci\u00f3n de platos para personas cel\u00edacas, ofreciendo opciones sin gluten<\/strong> que mantienen intacto el sabor y la filosof\u00eda del restaurante: producto de calidad, elaboraci\u00f3n cuidada y seguridad alimentaria.<\/p>\n El Olmo es una apuesta segura para quienes buscan cocina de producto, tradici\u00f3n bien hecha y un trato cercano<\/strong>, en pleno coraz\u00f3n de C\u00f3rdoba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Restaurante de cocina tradicional en el centro de C\u00f3rdoba, donde el producto fresco y local es el verdadero protagonista.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3957,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[86,78],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3955","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-con-calendario","7":"product_cat-gastronomia","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3955"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4392,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3955\/revisions\/4392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3955"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3955"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vivecordobatrip.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Cocina apta para cel\u00edacos<\/h3>\n