Bienvenue à El Olmoun coin gastronomique au cœur de Cordoue où simplicité et authenticité vont de pair pour offrir une expérience culinaire basée sur des produits frais, locaux et de qualité. Situé à quelques pas de la Plaza de las Tendillas, dans la rue centrale Historiador Díaz del Moral, notre restaurant est un hommage à la cuisine traditionnelle, préparée avec soin et dans le souci du travail bien fait.
Depuis son ouverture en 2012, El Olmo s'est imposé comme une référence dans le secteur de la restauration à Cordoue, grâce aux efforts quotidiens de son fondateur, Miguel González, et d'une équipe qui mise sur la proximité, le service personnalisé et l'excellence des produits comme principales caractéristiques.
El Olmo est né d'une idée claire : offrir une cuisine honnête, sans artifices, dans laquelle le protagoniste est toujours le produit. Dans un restaurant accueillant pouvant accueillir 60 personnes dans la salle à manger et six tables sur la terrasse, nous nous engageons à proposer une gastronomie simple mais de qualité, où chaque ingrédient parle de lui-même.
Notre menu s'articule autour des produits frais du jour, dont beaucoup sont biologiques et locaux. Les légumes et les viandes proviennent de producteurs locaux, tandis que le poisson et les fruits de mer, l'une de nos spécialités les plus appréciées, arrivent quotidiennement des marchés aux poissons de Cadix, Huelva et Malaga. Les classiques ne manquent pas, comme les palourdes fines, les crevettes et le poisson frit, toujours avec la fraîcheur et la saveur comme point d'orgue.
Nous proposons également une sélection soignée de viandes grillées, de plats de légumes de saison et une sélection de plus en plus rare de casquería, qui rend hommage à la cuisine traditionnelle.
À El Olmo, nous savons qu'il est tout aussi important de se sentir bien traité que de déguster un bon plat. C'est pourquoi nous offrons un service professionnel, amical et personnalisé, conçu pour que chaque client se sente comme chez lui. Dès le premier instant, nous accueillons nos clients avec une excellente huile d'olive extra vierge, signe du soin et de l'attention que nous portons à chaque visite.
Nous avons une clientèle locale fidèle qui apprécie à la fois la qualité de nos produits et le soin que nous apportons à notre service. Dirigés par Miguel González et sous la direction du maître Manuel, nous travaillons chaque jour avec enthousiasme pour continuer à croître et à maintenir le niveau d'exigence qui nous a permis de surmonter plus d'une décennie d'expérience.
Chez El Olmo, nous voulons que tout le monde puisse profiter de notre cuisine. C'est pourquoi nous accordons une attention particulière à l'offre destinée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, en adaptant nos plats de manière à ce qu'ils conservent toute leur saveur sans sacrifier la sécurité alimentaire. Notre carte comprend des options sans gluten qui respectent la philosophie du restaurant : des produits de qualité et une saveur authentique.
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